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Forni Pavesi Rimini

I nostri forni

Forni a legna professionali

Forno per PANE

«La fragranza del pane appena sfornato
favorisce il buonumore
e il benessere delle persone»

I forni da pane Forni Pavesi Rimini vengono progettati in base alle specifiche esigenze del cliente e sono realizzati su misura per rispondere alle esigenze dei singoli utilizzatori.

Realizzabili in diverse versioni, sia per infornamento a pala tradizionale che per infornamento a telaio manuale o semi automatico: porta a due ante, porta in ghisa a ghigliottina, porte per infornamento a teli.

Possibilità di inserimento di una fornace laterale o posteriore esterna per la combustione della legna. Possibilità di inserimento di un secondo sportello per il carico della legna e per lo scarico delle braci.

Su richiesta, installazione di sistemi di vaporizzazione e di sistemi semi automatici per la pulizia delle ceneri.

La particolarità dei prodotti cotti a legna è il risultato della cottura nella camera a cupola in mattoni refrattari.

Grazie alla particolare struttura a cupola, il prodotto viene cotto in modo meno invasivo e del tutto naturale, facendo sì che si conservino e vengano addirittura accentuati i sapori e gli odori conferiti dalla qualità della farina e dai lieviti utilizzati.

La cottura a legna favorisce la conservazione di umidità all’interno del prodotto, che rimane così appetibile anche dopo diversi giorni.

Nei forni meccanici a tubi invece, la camera di cottura piana o i rotor, che cucinano per ventilazione soffiata e sono collocati molto vicini ai prodotti, inducono una cottura forzata e causano un’eccessiva disidratazione del prodotto, dando la percezione che esso sia già vecchio a distanza di poche ore dallo sfornamento.

I forni per pane possono avere le stesse caratteristiche estetiche dei modelli Quadro, Cupola e Napoli.

Specifiche tecniche

Peso/Kg Misure Esterne(m) Misure Interne(m) Mq utili cottura Kg pane KW
3200 2,90x1,90 1,80x1,20 2,10 25/35 28/35
4000 3,10x1,80 2,00x1,20 2,40 30/40 28/35
5000 2,90x2,10 1,80x1,50 2,70 35/45 28/35
6000 3,10x2,10 2,00x1,50 3,00 40/50 28/35
7000 3,10x2,40 2,00x1,80 3,60 45/65 28/35
8500 3,60x2,40 2,50x1,80 4,50 65/77 28/35
9200 3,60x2,70 2,50x2,00 5,00 70/80 28/35
10000 4,10x2,40 3,00x1,80 5,40 75/85 28/35
10000 3,60x2,90 2,50x2,00 5,50 75/85 28/35
10800 3,50x3,10 2,40x2,40 6,20 80/90 28/35
11600 3,70x3,10 2,60x2,40 6,20 90/100 28/35
12200 4,10x3,10 3,00x2,40 7,20 100/120 28/35
18000 4,10x3,70 3,00x3,00 9,00 110/140 28/35
25000 4,70x4,30 3,60x3,60 12,90 180/120 28/35

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Il Direttore Responsabile del nostro ufficio stampa è

LAURA RAVASIO