Mattia_Admin- Forni Professionali, Realizzazioni
Questa volta siamo a Brandizzo, in provincia di Torino, per installare un nuovo Tornado Rotante 2.0 al ristorante Sorbole Risto Brandizzo.
Il locale aveva l’esigenza di sostituire il precedente forno tradizionale a legna con un forno rotante.
Una scelta legata all’evoluzione del lavoro in pizzeria e alla volontà di aumentare la capacità produttiva, mantenendo costante l’attenzione alla qualità delle pizze.
Dal forno tradizionale al Tornado Rotante 2.0
Per rispondere alle nuove esigenze del ristorante è stato installato un Tornado Rotante 2.0, sostituendo il precedente forno tradizionale a legna.
Il passaggio a un forno rotante è una scelta che deve essere valutata in relazione ai volumi di lavoro e alle abitudini della squadra.
Per Sorbole Risto Brandizzo, l’obiettivo era avere a disposizione uno strumento capace di sostenere una maggiore produzione e inserirsi in modo efficace nell’organizzazione quotidiana del servizio.
Tecnologia touch per gestire la cottura
Il nuovo Tornado Rotante 2.0 è dotato di tecnologia touch, pensata per rendere più semplice la gestione della cottura e il controllo della temperatura.
Nell’attività quotidiana di una pizzeria, poter gestire queste operazioni attraverso un’interfaccia di facile utilizzo rappresenta un supporto concreto al lavoro del pizzaiolo.
Il controllo del forno si inserisce così nell’organizzazione del servizio, insieme alla preparazione degli impasti, alla farcitura e alla gestione delle ordinazioni.
Il piatto rotante a supporto della produzione
Un elemento centrale di questa installazione è il piatto rotante, scelto per sostenere l’obiettivo del ristorante: aumentare la produzione mantenendo la qualità del prodotto.
Il movimento del piano di cottura diventa quindi parte integrante del lavoro del forno e della gestione del servizio, offrendo al pizzaiolo uno strumento pensato per affrontare volumi produttivi più elevati.
Per Sorbole Risto Brandizzo, il Tornado Rotante 2.0 rappresenta un nuovo strumento con cui affrontare le esigenze quotidiane della pizzeria.
Un nuovo forno per una nuova fase del ristorante
Noi di Forni Pavesi Rimini siamo felici di accompagnare Sorbole Risto Brandizzo in questo cambiamento, con un’installazione che mette al centro il lavoro della pizzeria.
La sostituzione del precedente forno tradizionale con il Tornado Rotante 2.0 nasce da una necessità concreta: adeguare lo strumento di cottura all’evoluzione dell’attività e alle nuove esigenze produttive del locale.
Un intervento che unisce quindi esperienza, tecnologia e organizzazione del lavoro, mantenendo sempre al centro la qualità della pizza.
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